食品安全是民生之基、民心之本，更是群众“急难愁盼”的核心关切。门头沟区市场监管局雁翅所聚焦农村假冒伪劣食品及制售假劣肉制品问题，构建“全链条覆盖、多维度发力、精准化施策”闭环监管体系，守护群众“舌尖上的安全”。

锚定群众关切，搭建主动治理监管框架

　　山区农村食品经营点多面广、监管难度大，雁翅所以“底数清、重点明、责任实”为目标，推进靶向监管。精准化排查摸底数。重点梳理辖区85家食品生产企业、农村食杂店、小餐饮店等经营主体信息，按业态逐户建档；为肉制品经营户单独建立溯源专项台账，标注动物检疫合格证明，严防“问题肉”流入餐桌。数据化分析定重点。通过数据统计与风险研判，划定三大重点治理领域：区域上以偏远村落、校园周边为核心，覆盖6个行政村，排查人流密集区与监管薄弱区隐患；品类上将米面油、猪牛羊肉等列为严查对象，排查“三无”“山寨”及过期变质食品；环节上贯穿食品生产、采购全链条，紧盯原料污染、知假造假行为，从源头阻断风险。层级化包保压责任。建立“市场所—属地政府—村包保干部”三级包保体系，市场所牵头统筹，联合23名村包保干部协同监管，明确各级责任清单，形成“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、专人负责抓落实”格局。

创新治理模式，构建全链条民生服务体系

　　以“防风险、除隐患、强责任”为目标，创新“四维工作模式”，推动监管从“被动应对投诉”转向“主动解决隐患”。“线上+线下”提效能。线上依托“综合监管e码查”系统、“阳光餐饮”平台等非现场监管手段，实时掌握经营动态并督促整改；线下结合农村食品销售季节性特点，排查食杂店、小作坊等薄弱环节。“源头+末端”查隐患。生产环节检查原料贮存、添加剂使用；销售环节核查经营资质、进货记录；同时开展餐饮、农产品等专项抽检30批次，依法处置1批次不合格食品。“执法+普法”强意识。坚持“过罚相当、宽严相济”，检查经营主体115户次，查处6起违法行为，通过“回头看” 督促整改；开展“送法上门”宣讲，指导15家经营户优化进货流程、10户设立“临期食品专区”，为肉制品经营户讲解检疫、冷链要求并发放风险提示书。“多元参与”聚合力。构建“经营者自律、群众参与、政府监管”共治格局，定期培训考核强化行业自律；开展食品安全科普“进村入户”与“你点我检”活动提升群众参与度；公布投诉举报渠道，联合属地政府、公安等部门实现 “信息共享、联合执法”。

　　下一步，雁翅所将持续巩固整治成果，深化“主动治理、未诉先办”机制，提升农村食品安全保障能力，以有力的市场监管助力乡村振兴。